ゴロゴロじゃがいもの塩レモンささみキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは1㎝幅輪切りを6等分くらいにいちょう切りします。
   玉ねぎ、人参は粗みじん切りします。
   鶏ささみは筋を除き、包丁で叩いてミンチにします。
   塩漬レモンはみじん切りします。

2. 2

   小玉じゃがいもは皮つきのまま、良く洗って竹串などを数か所刺したら、アイラップなどの耐熱袋へ入れて500Ｗの電子レンジで1分30秒ほど、庫内の様子をうかがいながら軽く下加熱します。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を加えて弱火にかけ、２の小玉じゃがいもを加えて転がしながら、皮に焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きします。

4. 4

   3へ１の玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニを加えて油がなじむ程度炒め合わせ、鶏ささみを加えて色が変わるまで炒めましょう。

5. 5

   ４へ★を加えて均一に炒め絡めます。
   焦げ付きそうになったら水を足してください。
   全体に馴染んで香りが立ってきたらココナッツバターと１の塩漬レモンを加えて炒めれば完成です。