クランベリー&レーズンの大人チョコスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★をふるいにかけてボウルへ移し、バターを冷たいままちぎって加え、ビニール手袋などをはめた手で、そぼろ状になるまで手早く混ぜ合わせます。

2. 2

   くるみは乾煎りしておきます。
   ドライクランベリーと干しブドウはグランマニエ酒で和えてしばらく置きましょう。

3. 3

   ☆をよく混ぜ合わせ、1へ2〜3回に分けて加えて均一に混ぜ合わせ、２を加えて丸くまとめたら、生地を3回ほど折りたたみ、再びまとめます。

4. 4

   3をビニール袋に入れ、ビニールごしに、のし棒で2.5cm厚さ直径15～16cmくらいにのしたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせましょう。

5. 5

   4のスコーン生地を直径5cmくらいの丸形で抜きます。余った生地およそ1個分はまとめてビニール袋へ戻し、ビニールごと型へ入れて成形し直せば、7～8個くらいできます。

6. 6

   ピスタチオを粗く砕いて５の生地の中央へひとつまみくらい押しつけ、天板にオーブンペーパーを敷いたところへ等間隔に並べます。

7. 7

   6を200℃に予熱したオーブンで15～20分ほど焼き、横から竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ、完成です。