焼き茄子とアボカドの生姜ぽん酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを除いて皮を竹串で数か所刺し、トースターかグリルでこんがり焼きます。
   粗熱が取れたら皮を剥き、2㎝角くらいに切ります。

2. 2

   玉ねぎは１㎝角に切って耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。

3. 3

   ★を均一に混ぜ合わせ、１の茄子と２の玉ねぎを加えて軽く和えたら、冷蔵庫でよく冷やします。

4. 4

   レタスは1.5～2cm四方に切り、セロリは粗みじん切りしてザルへあげ、ステンレスボウルでうけ、冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせます。

5. 5

   食べる前に、アボカドの種と皮をのぞいて1㎝角くらいに切り、レモン汁で和えてから、３と４とともにさっくり和えて、一味唐辛子といりごまを振れば完成です。