ツナと豆苗のふわほわオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を溶きほぐし、★を加えてよく撹拌したら、豆苗を1cm幅くらいに切って加え混ぜます。

2. 2

   直径15cmくらいのスキレットにオリーブ油を加えて鍋肌へよく馴染ませながらしっかり温め、中強火にして1の卵液をいっきに流し入れます。

3. 3

   2の端が固まりかけてきたら、中央へ寄せるように持ち上げ、これを繰り返すうちに5割がた固まってきたら半月にまとめて弱火にし、返します。

4. 4

   3で返して表面がまとまったら火を止め、器へ盛れば完成です。
   持ち上げていくことでふんわりと程よい隙間ができて、中もしっとりトロッと仕上がります。