燻製オイルサーディンのアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切ります。
   厚手鍋にオリーブ油とあらびきガーリックと鷹の爪を加えて弱火で温め、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、透き通るまで炒めましょう。

2. 2

   1へホールトマトを汁も含めて加え、中火にしてトマトを潰しながら煮立てます。煮汁が飛んでもったりし、木べらで掻き回した時、ソースと油がやや分離するくらいまで煮詰めましょう。

3. 3

   2へ燻製オイルサーディンを加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
   別鍋で湯を沸かして、フジッリを茹であげ、煮汁を大さじ2ほどよけておきます。

4. 4

   3のソースへ茹で上がったフジッリを加え、ゆで汁を回しかけて軽く和え、更に燻製オイルサーディンの漬け油を加えて均一に和えます。
   器へ盛り、乾燥パセリを散らして召し上がれ。