鶏油(チーユ)の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は1センチ幅くらいに切る。
   ネギは3等分に切る。

2. 2

   フライパンに鶏皮を入れ弱火～中火で20分程じっくりと炒める。

3. 3

   鶏皮がカリカリになり、油が十分に出たら鶏皮を取り出す。

4. 4

   残った油にネギの青い部分を入れ1分程炒め、香りを油にうつす。

5. 5

   濾したら完成。