材料（3人分）
- 大根
- 5〜8センチ角
- 人参
- 半分
- ピーマン
- 1個
- カブの葉
- 20g
- 春雨(茹でる前)
- 35g
- 鶏ひき肉
- 200g
- 春巻きの皮
- 17〜20枚
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 鶏がらスープの素(粉末)
- 小さじ2
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
- 大根、人参、ピーマンを千切りにする。カブの葉は細かくみじん切りにしておく。
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- 2
- 春雨を茹で、3センチほどの長さに切っておく。
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- 3
- 鶏ひき肉をフライパンで中火で炒める。
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- 4
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- 鶏ひき肉に火が通ったら野菜をすべて入れ、最後に春雨を入れて中火で炒める。
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- 5
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- 野菜がしんなりしたら、鶏がらスープの素を入れ、全体に馴染ませる。
春巻きの具は、これで完成です。
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- 6
- 炒めた春巻きの具の粗熱が冷めたら、春巻きの皮で巻いていく。
水溶き片栗粉で、皮をしっかりとめておく。
10〜12センチ幅の春巻きが18個できました。
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- 7
- 180度の油で、きつね色になるまで揚げて完成です！
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- 8
- 醤油等の付けダレがなくても美味しく食べられます！
きっかけ
大根をたくさんいただいた時があって、煮物に飽きてしまったので作りました。
お野菜をたくさん食べてくれない子どもも、春巻きにするといっぱい食べてくれます！
大根がホクホクして歯応えも良いです！
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