作り方
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- 小タルトは市販の物でも、オッケーです！もし、焼く場合は180℃で15分ほど焼いてください。
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- スポンジ生地があれば、タルトに敷き込む。
ダマンドとかでも美味しいと思います(*^^*)
今回は、バウムクーヘンが家にあったのでそれを敷き込みました。
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- 砂糖を入れて、7分立てした生クリームを60gと40gに分けます。
60gの方を少ししっかりめに立てておいてください。
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- 4
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- ガナッシュを作ります。溶かしたチョコレートに沸騰直前の生クリームを少しずつ入れていきます。
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- 全部入ったら、冷まして、立てた生クリーム40gを混ぜます。
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- チョコタルトを組み立てていきます。
スポンジ生地などを敷き込んだら、60gの生クリームを4つに分けてのせてドーム型にならしていきます。難しかったら絞ってもオッケーです。
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- チョコクリームをのせていきます。
好きな形に絞ったり、ドーム型にならしてみたりいろんな形を作って楽しんでください☆
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- 冷蔵庫で冷やしたら完成です(^^)
おいしくなるコツ
ガナッシュに立てた生クリームを入れるとき、あまり混ぜすぎると、ボソボソになって口あたりが悪くなるので、あまり混ぜすぎないことです！
きっかけ
余った生クリームを使い切りたかったので(^^)
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チョコたっぷりのタルトです(*^^*)