骨まで食べられて栄養豊富♡簡単いわしのオリーブ油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯はうろこを取り除いて頭を落とし、腹側に切り込みを入れ、内臓をかき出す。水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンに鰯を入れ、にんにく、赤唐辛子、ローリエを散らす。オリーブ油を全体に回しかけて中火にかける。

3. 3

   鰯の身の色が変わったら、酒を全体に回しかけ、塩、こしょう少々をふる。蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
   もしパセリがあれば、パセリのみじん切りを全体にかけると見た目も◎