ちりめん山椒と菜の花のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水にとり、2～3cmに切って余分な水気を拭き取り★で和えておきます。

2. 2

   スパゲッティーニをメーカー所定時間より2分早く茹であげます。
   ゆで汁は80ccほどよけてください。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温め、☆を加えて、香りが立ち、塩麹の粒が透き通ってくるまで加熱したら、2のパスタのゆで汁を大さじ3ほど加えて中火にし、とろみが出るまで炒めます。

4. 4

   3へちりめん山椒と2のスパゲッティーニを加えて炒め絡め、1の菜の花を加えて炒めあわせます。水気が足りなければ、2のパスタのゆで汁を加えて召し上がれ。