作り方
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- 1
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- フライパンにごま油以外の材料を入れて弱火にかける。
油はひたひたになるくらい入れます。（写真は青唐辛子使用）
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- 2
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- 写真のように泡がでてきますが、茶色くいろづくまで弱火で時々鍋を揺すりながら加熱する。4～5分。
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- 3
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- 写真のように色づいたら火からおろして荒熱をとります。余熱で茶色くなるので気持ち早めにあげて大丈夫です。
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- 4
- 最後にごま油を加えて完成。
おいしくなるコツ
この香味油を使った万能ダレが主人にも好評です。
香味油をドレッシングの油変わりに使用したり、みそ汁にいれたり、冷奴等にも美味しいです！
きっかけ
ラーメンに入れるネギ油を作りたかったので。
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