鶏手羽トロ肉と蒟蒻のきなこ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽トロ肉に塩麹と白胡椒をまぶしてしばらくおきます。

2. 2

   蒟蒻は表面に包丁の歯を軽く当てて格子状の切込みを薄く入れ、手で一口大にちぎります。

3. 3

   １へきな粉をまんべんなくはたきつけたら、フライパンにごま油を加えて中火で温めたところへ並べ、表面をこんがりと焼きましょう。

4. 4

   ３へ２の蒟蒻を加えてサッと炒め合わせたら、★を振って蓋をし、弱火にして鶏手羽トロ肉の中心に火が通るまで３分ほど蒸し焼きします。

5. 5

   ４を炒め合わせて全体に旨みと調味料が回ったら火を止め、器へ盛って召し上がれ。