たんかく牛と車麩の雑穀すき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は浸る程度の水につけて戻し、軽く水気を絞り切ります。
   長ねぎは斜め千切りにしましょう。
   ごぼうはささがきにし、酢水に軽く晒してアク抜きします。

2. 2

   三十雑穀 白を鍋に入れ、かつお出汁を加えて15分浸した後、弱火で1５分茹でます。

3. 3

   ２へ★と１の車麩とごぼうを加え、弱火で煮立ててから蓋をし、５分ほど煮て車麩へ煮汁をしっかり含ませましょう。

4. 4

   ３へ醤油と、たんかく牛細切れ肉を加え、箸で軽く揺らして色が全体的に変わるまで加熱したら、１の長ねぎを加え、しんなりするまで煮ます。

5. 5

   ４へ粒生胡椒を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
   器へ盛り、粉山椒を振って召し上がれ。