野菜にもお肉にも合う林檎と雑穀の爽やかディップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 ベジを鍋に入れ、同量のホエーに15分浸水した後、そのまま弱火にかけて15分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつホエーを足し、最後に水気を飛ばしましょう。

2. 2

   玉ねぎは皮を剥いて、すりおろします。
   りんごは種と軸を除き、皮を剥いてすりおろしましょう。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイル小さじ1/2と１を加えて中火でサッと炒め、☆と２の玉ねぎ＆りんごを加えて煮立てます。
   水気が飛んでもったりするまで加熱し火を止めましょう。

4. 4

   ３へ★を加えて均一に和え、粗熱を取ります。
   耐熱容器へ移して、冷蔵庫で１時間ほど味をなじませれば完成です。

5. 5

   冷たいままでも、温めても美味しく頂けます。
   ステーキやハンバーグに添える時は、軽く温めると良いですよ。
   今回はラムももステーキ肉に添えました。