春の装い三色おいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酢生姜を粗みじん切りし、★とともに、炊き上がった雑穀ご飯へ切り混ぜ、粗熱を取ります。

2. 2

   大根の茎は、サラダ油(分量外)を数滴垂らした湯にサッと湯通しし、冷水にとります。
   (内葉の小さな部分は飾り用によけておくと良いです)
   みじん切りし、水気をしっかり搾り切りましょう。

3. 3

   いなり用の揚げの切り口１cmほどを内側へ畳んで１の混ぜご飯を詰め、切り口の1/3スペースへ２の大根の茎を乗せます。

4. 4

   ３の残り1/3ずつのスペースへ炒り卵、紅さけほぐし身を乗せ、いなり本体を片手で支えながら、サランラップをかけて上から指で軽く圧して調え、あれば２の大根の内葉を添えて完成です。