ころころブロッコリーと長芋のとろとろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは１株分の茹で汁を使用します。
   ３００㏄くらいの茹で、芯を茹で上げた後、残り湯で小房を茹で上げるとより濃厚な茹で汁になりますよ。
   芯は１ｃｍ角くらいにカットします。

2. 2

   長芋の皮を剥いてすりおろします。
   １の茹で汁を中火にかけて沸騰させたところへ流しいれ、煮立てて浮いてきたアクを除きながら、透き通ってトロミが出てくるまで煮込みましょう。

3. 3

   ２へ★を加えて調味し、１で茹でたブロッコリーの芯を落として火を止め、オリーブ油を垂らします。
   器へ盛り、粗びき黒胡椒を振って召し上がれ。