車麩のステーキ きな粉バターソースで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は100ccくらいのぬるま湯に2時間ほど浸けて戻したら、水気を絞り切りましょう。

2. 2

   小鍋に★を加えて中火で温め、沸騰してきたら1の車麩を加えて弱火で8分ほど煮込み、粗熱をとります。

3. 3

   2の車麩の汁気を絞り切ります。余った煮汁は後でソースに転用しますのでとっておいてください。
   表面に白胡椒をしっかり振り、きな粉を小さじ2ほどまぶします。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、3の車麩を置きます。両面をこんがりしっかりと焼きあげ、器へ盛ります。

5. 5

   4の焼き油へ3の煮汁ときな粉小さじ1/2、バターを加えて中火にかけ、沸騰させて半量くらいに煮詰めて火を止め、あらびき黒胡椒を振ります。

6. 6

   4の車麩へ5のソースをかければ完成です。