ぷるぷる車麩と椎茸のたまごとじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は100ccくらいのぬるま湯に2時間ほど浸して戻します。
   軽く水気を絞り切りましょう。

2. 2

   生椎茸は石突を千切り、カサを5㎜幅くらいにスライスします。
   小鍋にごま油を加えて温め、椎茸を加えてサッと炒めましょう。

3. 3

   2へあご出汁を加え、沸騰してきたら1の車麩を加えます。★を加え、煮汁を車麩へかけながら弱火で8〜10分ほど煮たら、いったん火を止め、粗熱をとりましょう。

4. 4

   葉葱を小口切りします。
   3を再び弱火にかけて温め、車麩が温まったら、葉葱を散らし、溶き卵をまわしかけて強火にし、6〜7割がた卵に火が通ったところで火を止めます。

5. 5

   どんぶりに白飯を盛り、4で覆います。
   お好みで七味をかけて、召し上がれ！