超簡単！シンプルなのにコクうま♪牛肉のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉の両面に軽く塩・胡椒を振る。玉ねぎをすり下ろす(すり下ろす際、両鼻にティッシュをしっかり詰め込むと目が染みません)。その中に牛肉を漬け込み、冷蔵庫に1時間～半日ほと置く。

2. 2

   フライパンに油を引き、温まったら玉ねぎごと牛肉を入れ、蓋をして中火で片面だけ3分焼き、蓋を取り両面を中火や弱火でお好みの焼き加減(レアやミディアムなど)で焼き、肉だけをお皿に移す。

3. 3

   フライパンに残っている玉ねぎ肉汁の中に、酒・みりん、醤油を入れ、中-弱火で焦がさないよう鍋を振りながら2-3分タレを煮詰め、肉にかけて出来上がり。

4. 4

   厚いお肉なら7-8分ほど両面を焼いた方が火が通ります。お好みでわさびやチューブニンニクを添えても美味しいです。外国産で肉が厚く硬めなら、包丁で少し薄切りにして盛り付けると○。