野菜たっぷり！カレー焼きビーフンレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！カレー焼きビーフン
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚こま切れ肉 100g; ビーフン 80g; にんじん 1/3本; ピーマン ¥個; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2株; もやし 1/2袋; 酒・しょうゆ 各小さじ1; カレー粉 大さじ1.5〜2; ナンプラー 大さじ1; しょうが（みじん切り） 一片; にんにく（みじん切り） ひとかけ; サラダ油 大さじ1; 水 1カップ; 鶏がらスープの素 小さじ2

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約15分
300円前後

あつママ２９

一皿で栄養満点！カレー粉＋ナンプラーで最強のおいしさです！

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

豚こま切れ肉: 100g

ビーフン: 80g

にんじん: 1/3本

ピーマン: ¥個

玉ねぎ: 1/2個

しめじ: 1/2株

もやし: 1/2袋

酒・しょうゆ: 各小さじ1

カレー粉: 大さじ1.5〜2

ナンプラー: 大さじ1

しょうが（みじん切り）: 一片

にんにく（みじん切り）: ひとかけ

サラダ油: 大さじ1

水: 1カップ

鶏がらスープの素: 小さじ2

作り方

1

蓋つきの器または鍋を用意し、ビーフンを入れ熱湯を注ぐ。蓋をして1~2分ほど蒸らし、すぐに冷水にとって水気を切る。
2

豚こま切れ肉は食べやすく切り、酒・しょうゆをまぶす。にんじんは4cm長さの千切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじは食べやすくほぐす。
3

フライパンにサラダ油、にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。中火にし豚肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ、もやしの順に炒める。
4

ビーフン、水、鶏がらスープの素、カレー粉大さじ1を入れて、水分を飛ばすように混ぜながら炒める。
5

水気がほとんどなくなったら、ナンプラーを加えて混ぜ、味をみてカレー粉大さじ1/2～1を加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カレー粉は2回に分けて味に深みを出します。ナンプラーがない場合はしょうゆ大さじ1/2で代用してください。

きっかけ

一皿で野菜もお肉もたっぷり栄養満点、食べ応えがあって大人も子供も好きな味をと考えました。

公開日：2016/06/22

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡