あっさりだけどボリューム満点の和風ロコモコ丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 納豆ハンバーグの種※(市販品で代用可)
- 1個
- ※レシピID：1880012021
- 上記
- 白飯
- 1膳強
- 卵
- 1個
- 人参
- 正味60g
- 塩
- 少々
- (A)グラニュー糖
- 少々
- (A)穀物酢
- 小さじ1/3
- (A)ごま油
- 小さじ1/3
- (A)白胡椒
- 少々
- 胡瓜
- 80g
- (B)鶏がらスープの素
- 小さじ1/4
- (B)塩麹
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- (C)水
- 50㏄
- (C)酒
- 大さじ1/2
- (C)本みりん
- 大さじ1/2
- (C)きび砂糖
- 小さじ1.5
- (C)ジンジャーパウダー
- 少々
- (C)醤油
- 小さじ1/4
- (C)穀物酢
- 大さじ1/2
- 一味唐辛子
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1.5
- 金ごま
- 少々
- あらびき黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 人参は千切りにし、塩を振り混ぜてしばらく置き、しんなりしたら水気を切って、(A)で和えておきます。
-
- 2
- 胡瓜はビニール袋へ入れてまな板などに叩きつけ、一口大に砕きます。大きく砕けた部分は手で割いて下さい。
そのままビニール袋へ入れ(B)を揉みこんでしばらく置きます。
-
- 3
- フライパンにサラダ油(分量外)を引いて中火で温め、卵を割り入れ固まりかけてきたら大さじ２程度の水を加えて蓋をし、黄身がお好みの固さになるまで蒸し焼きし、フライ返しに乗せてよけます。
-
- 4
- フライパンに分量のサラダ油を加えて中火で温め、納豆ハンバーク種を置いて中央を指で少し窪ませたら、底がこんがりきつね色になるまで焼いて、返します。崩れやすいので注意してください。
-
- 5
- 4に酒を振り、蓋をして中弱火にして、ハンバーグへ完全に火が通るまで加熱し、別皿へよけます。
-
- 6
- 5のフライパンの焼き油へ(C)を加えて強火にかけ、沸騰してきたら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、中火にして、とろみがしっかり出るまで加熱し、一味唐辛子を振って火を止めます。
-
- 7
-
- 丼に白飯を盛り、あらびき黒胡椒を振って、１の人参、２の胡瓜を盛り、金ごまを振ります。続いて５のハンバーグを盛り、ハンバーグへ６のたれをたっぷりかけ、３の目玉焼きを添えれば完成です。
きっかけ
ボリューム満点でもあっさりなロコモコにしたくて
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません