生椎茸と新玉葱と法蓮草のクリーミーベーコンパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はサッと塩ゆでしで冷水で色止めし、しっかりと汁気を絞り切って２ｃｍ幅くらいにカットします。

2. 2

   新たまねぎは5ｍｍ幅くらいのくし形にカットし、生しいたけは石づきの先8mmほどを切り落として、残った石づきごと5mm幅くらいにスライスします。

3. 3

   スパゲッティーニを茹ではじめます。
   ディチェコは指定ゆで時間９分ですが、３分前くらいで茹で上げて、茹で汁は少しよけておいてください。

4. 4

   ブロックベーコンは５ｍｍ幅くらいにカットし、オリーブオイルを加えて弱火で温めたフライパンへ加えて、脂がにじみでるまでじっくりと炒めます。

5. 5

   ４へ２の新たまねぎと生しいたけを加え、中火で玉ねぎが透き通るまでサッと炒めたら、あらびきガーリックと白ワインビネガーを振り、塩麹を加えます。

6. 6

   ５へ３でよけたパスタの茹で汁大さじ３ほどを加えて強火にし、とろみが出るまで加熱したら、３のスパゲッティーニを加えて中火にし、軽く仕上げ煮します。

7. 7

   ６が煮立ったら、生クリームを加えて手早く和え、火を止めて、１のほうれん草を加え、軽く和えます。
   器に盛り、あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。