アスパラと彩り野菜の長芋チーズマッシュポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮を剥いて２～３ｃｍ幅の輪切りにし、耐熱容器へ並べてラップをかけ、500Wの電子レンジで３分ほど加熱します。
   竹串がスッと通るくらい火が通ればOKです。

2. 2

   １が熱いうちにマッシャーで潰し、スライスチーズをちぎって、一緒にマッシュし溶かし混ぜます。あらびきガーリック、生クリームを加え、よく混ぜましょう。

3. 3

   玉葱をみじん切り、人参は5ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにし、耐熱容器へ入れて白ワインビネガーを振り、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。

4. 4

   ３を２のチーズマッシュポテトへ加え、よく混ぜ合わせて粗熱をとりましょう。

5. 5

   アスパラガスを塩ゆでし、５ｍｍ厚さくらいの小さめ斜め切りにします。

6. 6

   ４へ汁気を切った粒コーンを加え、★で調味しながら均一に和えます。最後に５のアスパラガス、乾燥パセリを散らして軽く和えれば完成です。