春菊たっぷり、でも食べやすい！和風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊はサッと下ゆでして冷水に取り、1センチ幅くらいのざく切りにします。
   水気をしっかり絞ったらボウルに移し、三升漬(醤油麹)と白胡椒で和えましょう。

2. 2

   1へ卵を加えて、よく混ぜ合わせます。春菊と均一に混ざったら、いか天かすと桜海老を加えてサッと混ぜ合わせましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引いて温め、中火にして2の卵液を流し入れ、箸で手早くかき混ぜて固めながら、5割がた固まったあたりで半月に寄せます。

4. 4

   3の卵を返して両面に焼き目がついたら、器に盛ります。
   下味がついているので、そのまま召し上がれ。