皆でつまもう◥(ฅº￦ºฅ)◤ハロウィンナチョス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじんぎりにし、
   厚手鍋にオリーブオイル小さじ1を加えて温めたところへ加えて、弱火で透き通るまで炒めます。

2. 2

   1にひよこ豆水煮を汁ごと加え、カットトマト缶を加えて一煮立ちさせたら、(A)と、みじんぎりしたプリザーブドレモンを加え、半量くらいに煮詰まるまで中火で煮込み、火を止めます。

3. 3

   人参は皮を剥いて、5〜8㎜幅くらいにスライスし、果物ナイフでジャックオランタンのフォルムにカットし、目鼻口を果物ナイフの先でカットして抜きます。

4. 4

   3を10枚ほど作ったら、煮崩れないように茹であげ、粗熱をとりましょう。

5. 5

   ピーマンは縦半分カットして種を除き、乱切りの要領で二等辺三角形くらいに6〜8等分(大きめが加工しやすい)します。
   ひとつずつ、果物ナイフで目鼻口を切り抜き、切り屑もよけておきます。

6. 6

   筋なしいんげんはサッと茹でて冷水にとり、1㎝幅くらいにカットします。

7. 7

   5の飾り切りピーマン、6のいんげんは、フライパンに小さじ1のオリーブ油を加えて温め、サッと炒めましょう。

8. 8

   器にアボカドトルティーヤチップスを盛り、中央へ2をこんもりと盛ります。完成写真は分量の1/2ですので40㎝くらいのプレート2皿に分けるか、大皿に盛ってください。

9. 9

   8のトマトひよこ豆の上へ、5㎜幅くらいにカットしたスライスチーズを格子状もしくは蜘蛛の巣状に並べ、バーナーでチーズを炙ります。

10. 10

    【補足】
    9でバーナーがない場合、先にチップスを盛らず、2を小さめグラタン丸皿の中央へ盛り、10と同様にチーズを並べてオーブンで焼き、平皿に置いて周りへチップスを添えると良いです。

11. 11

    10へ7で炒めたいんげんを散らし、飾り切りピーマンと4の人参を添えます。

12. 12

    ゆで卵を半分にカットし、5でよけたピーマンの切り屑を目鼻口に見立てて、卵の断面へ飾り、11へ添えれば完成です。