穂先筍と新じゃがのあっさり、もったりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穂先筍は水気をしっかり拭き取り、千切りして粉末かつおだしで和えておきます。

2. 2

   玉ねぎは薄くスライスして塩もみし、しばらく置いてしんなりしたら、サッと水洗いしてから、しっかりと水気を絞り切ります。

3. 3

   新じゃがいもは皮をよく洗って皮付きのまま、ラップに包むか、タジンやシリコンスチーマーなどに入れて、電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱します。

4. 4

   ３が熱いうちに皮ごとマッシャーで粗くつぶし、スライスチーズをちぎり入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   ４がまだ熱いうちに、２の玉ねぎを加え混ぜ、粗熱を取りましょう。

6. 6

   絹さやえんどうをサッと塩ゆでし、冷水にとって、余分な水気をふき取り、横５ミリ幅くらいにカットします。

7. 7

   ５へ１の筍を加え、（A)で味を調えます。
   最後に６の絹さやとポピーシードをサッと混ぜ合わせ、冷蔵庫で軽く冷やしながら味をなじませれば完成です。