えんどう豆ふぅわり♪春野菜のケークサレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大正海老は殻つきのまま、背ワタを除いて(A)を振り、しばらく置きます。

2. 2

   スナップえんどうはサッと塩ゆでしてすぐに冷水にとり、莢と実を分けて、莢は１ｃｍ角にカットします。

3. 3

   人参は１ｃｍ角にカットして、サッと下茹でして冷水にとります。

4. 4

   １の海老をサッと茹でて粗熱をとり、殻を剥いて1cm角にカットします。

5. 5

   新玉葱は１．５ｃｍ角くらいにカットし、フライパンにオリーブ油(分量外）をひいて温めたところへ加え、中火でうっすら透き通るまで炒めます。

6. 6

   ５に（B)を加え、２のスナップえんどう、３の人参、４の海老をサッと混ぜ合わせて火をとめ、粗熱をとります。

7. 7

   ボウルにうすいえんどう豆を入れてマッシャーで潰し、生クリーム、プリザーブドレモンを加えて更によくすりまぜます。

8. 8

   ７に溶き卵を加えて混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加え混ぜ、オリーブ油を大さじ１ずつ加えながら均一に混ぜ合わせます。

9. 9

   スライスチーズをに２枚重ねてくっつけ、半分カットして更に４枚重ねにしたら、１ｃｍ幅にカット、それをさらに１ｃｍ角にカットします。

10. 10

    ８の生地に９のチーズと６の炒め野菜などを加え、さっくりまぜあわせたら、角形パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷いて流しいれます。
    最後に底をトントンと叩いて生地を密に慣らします。

11. 11

    ２００度に温めたオーブンで４５～５０分くらい焼き、竹串を横からさして生っぽい生地がついてこなければ完成です。