もっちり新じゃがと空豆の海老あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻つきのまま、背ワタを除き、※を振ってしばらくおきます。

2. 2

   空豆は莢から実を取り出してサッと塩ゆでし、冷水にとって薄皮を剥いておきます。

3. 3

   メークインは皮をむき、半分くらいにカットします。

4. 4

   １の海老を殻つきのまま、サッと湯通しし、粗熱が取れたら殻を剥いて、粗みじん切りにします。

5. 5

   （A）を弱火にかけ、３のメークインを加えて落し蓋をし、火が通るまでしばらく煮込みます。

6. 6

   ５に４の海老を加え、同量の水で溶いた本葛を加えてとろみがついたら、２の空豆を加え混ぜれば完成です。
   温かいままでも、冷たくしても美味しくいただけます。