春キャベツと新じゃがのモロッカン味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがいもは皮をよく洗って、皮付きのまま半分にカットし、タジンやシリコンスチーマーなどに入れて電子レンジで１～２分加熱し、余分な水気をふき取ります。

2. 2

   (A)を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   あらびきガーリックは数滴の水でふやかしておきましょう。

4. 4

   春キャベツは芯と葉を切り分け、芯は１ｃｍ角くらいにカット、葉は３ｃｍ角くらいにざっくりカットします。

5. 5

   フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、３を加えて香りが立ってきたら、１のじゃがいもと４のｷｬﾍﾞﾂの芯を加え、中弱火でじっくりと炒めます。

6. 6

   ５のじゃがいもの表面がこんがりきつね色に炒めあがってきたら、弱火にして２の合わせ調味料を加え、からめます。

7. 7

   ６へ４のｷｬﾍﾞﾂの葉を加え、中火にしてフライパンにこびりついた調味料を蒸らし取りながら、しんなりするまで炒めたら火を止め、器に盛れば完成です。