スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)を練り混ぜておきます。

2. 2

   車麩を昆布かつおだしで戻し、汁気をしっかり絞り切ります。

3. 3

   ２の車麩を四等分くらいにカットし、（B)で和えます。

4. 4

   フライパンにサラダ油を加えて温め、３を並べて弱火でじっくり焼きます。表面がこんがり焼けて、中がふわっとしたら火を止めましょう。

5. 5

   ２で残った昆布かつおだしを火にかけ、スナップえんどうをサッと茹でて箸で拾い上げ、冷水にとります。

6. 6

   ５の昆布かつおだしに１を加えて溶かしまぜ、豆乳を加えて沸騰直前まで温めたら、火を止めます。

7. 7

   ２のスナップえんどうを１ｃｍ幅くらいにカットし、６へ加え、４を加えれば完成です。
   器に盛り、お好みで柚子七味を振って召し上がれ。