食べ応え満点！自家製のザクザク食べるラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉ネギはそれぞれ小口切りにして、分けておきます。

2. 2

   にんにく、生姜はみじん切りします。

3. 3

   フライパンで松の実を乾煎りし、火を止める直前に金ごまを混ぜ、火を止めて干し海老を混ぜ、粗熱がとれるまでそのまま置いた後、別皿へよけます。

4. 4

   フライパンに分量からごま油大さじ1/2を加えて弱火で温め、2のにんにくと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。

5. 5

   4に1の葉ネギの根元を加えてさらに炒め合わせ、水っぽさがなくなるまでしっかり炒めたら、唐辛子を加え混ぜて火を止めます。

6. 6

   5が熱いうちに(A)を加え混ぜ、残りのごま油とグレープシードオイルを加えます。

7. 7

   6を再び弱火にかけ、細かい泡が立ってきたら、1の葉ネギの青い部分を加え混ぜ、さらに3を加えて軽く煮たてます。

8. 8

   7の火を止め、粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶へ移して、冷蔵庫で保存しましょう。