根菜たっぷり！塩麹サフランポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は4cm幅くらいの輪切りにし、皮を厚めに剥いて、半分～4等分にカットします。

2. 2

   人参は皮を剥いて、縦4等分にカットします。

3. 3

   じゃがいもは皮を良く洗って皮付きのまま、4等分くらいにカットします。

4. 4

   さつまいもは皮を良く洗って皮付きのまま、１～１．５cm幅の輪切りにします。

5. 5

   玉ねぎは皮を剥いて縦6等分くらいにカットします。

6. 6

   ポークウィンナーは斜め４等分くらいにカットします。

7. 7

   土鍋に１～5の根菜を並べ、水１リットルをひたひたに張り、(A)を加えて火にかけます。沸騰してきたら、6を加えて蓋をし、30～4０分ほど中火でじっくり煮込みます。

8. 8

   サフランをアルミホイルに包み、トースターの余熱で乾燥させて、アルミ越しに粉砕します。

9. 9

   7へ8のサフランとターメリックを加えて軽く煮込み、黄色の煮汁が白い根菜類にしみてきたら、白胡椒で味を調え、パセリとオリーブ油を回しかければ完成です。