バジルペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   市販のバジルでしたら､基本そのまま使いますが、家で育てた物なので､水洗いし、葉を一枚ずつ拭き取ります。いたんだところから変色するので取り除きます。

2. 2

   半日ほど乾燥させます。先端の花芽等はそのまま使いますが、茎は取り除いて葉のみをフードチョッパーに入れます。

3. 3

   細かくなったらオリーブオイルを攪拌、最後に塩を入れ混ぜ合わせて完成。日持ちするので保存瓶に入れます。長期保存したいときは冷凍します。