野菜たっぷり！まろやか旨い塩麹明太クリーム焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   明太子は半分をトッピング用によけ、残りをボウルへ移します。

2. 2

   1でボウルへ移した明太子に(A)を加えて、スプーンなどで潰しながら均一に混ぜ、合わせ調味料を作ります。

3. 3

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は1cm幅くらいにカットします。

4. 4

   小松菜は茎と葉を切り分け、それぞれ1cm幅くらいにカットします。

5. 5

   玉ねぎ、種とへたを除いた赤ピーマンは5mm幅くらいにカットします。

6. 6

   フライパンにバターを落として温め溶かし、あらびきガーリックと、3のキャベツの芯、4の小松菜の茎、5の玉ねぎと赤ピーマンを加えて中火で炒め合わせます。

7. 7

   6の玉ねぎがうっすら透き通ってきたら、焼きそば麺をほぐし入れ、中火でサッと炒め合わせて野菜の水分を含ませます。

8. 8

   7に3のキャベツと4の小松菜の葉を加えて、色が鮮やかになる程度、サッと炒め合わせて白胡椒を振り混ぜます。

9. 9

   8に2の合わせ調味料を加えて均一に和え、火を止めて器に盛ります。

10. 10

    9へ1でよけた明太子を一口大に切って散らし、板のりを2.3回折って調理ばさみで刻みかければ完成です。