タラの芽のごまみそ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ごまを、洗い胡麻なら煎ってからあたり鉢で摺り、砂糖を加えて混ぜてから、みりん、酒を加え、ひと混ぜしたら、味噌を加えて良く練る。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯と一つまみの塩(分量外)を入れ、火にかける。

3. 3

   タラの芽をさっと洗い、袴を外して根元の硬い部分を取る。

4. 4

   沸騰した湯にタラの芽を入れて小さい物なら30秒、大きければ1分ほど、色よく茹でる。

5. 5

   タラの芽をお湯から上げて、3～4等分し、1で作って置いたごまみそと和える。