お手軽おいしい塩麹豆乳スープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどう、スティックブロッコリーは花頭と茎を切り分け、ｻﾗﾀﾞ油（分量外)を数滴たらした湯でサッと塩茹でします。

2. 2

   １のスナップえんどうは縦に裂いて二等分し、スティックブロッコリーの茎は５cm長さくらいに切って縦に薄くスライスしましょう。

3. 3

   玉ねぎは薄いくし型に切り、人参は薄切りしたものを１cm角くらいにカットします。

4. 4

   エメンタールチーズは１cm角くらいにカットしましょう。

5. 5

   カッペリーニを固めに茹であげます。この時、ゆで汁を分量くらいとってください。

6. 6

   フライパンにバターを落として溶かし、３の玉ねぎと人参、あらびきガーリックを加えて弱火で焦げつかない様、しんなりするまで炒めます。

7. 7

   ６に(A)を加えてひと煮立ちさせたら、4のチーズと豆乳を加え、煮立てないよう温めます。

8. 8

   ７に５のカッペリーニと２のスティックブロッコリーの茎を加えてさっと和え、白胡椒で味を調えて火を止めます。

9. 9

   ８を器に盛り、１のスティックブロッコリーの花頭と２のスナップえんどう、ゆで卵を添えれば完成です。お好みで黒七味を振って召し上がれ。