かぶと揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

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   （1）水に昆布を入れて沸騰させる。
   
   その他の調味料でだし汁を作る。

2. 2

   （2）もったいないかと思うが、４．５㎜の厚みで皮を剥く。
   （繊維が残らないように。）
   ６等分して、面取りをする。

3. 3

   （3）かぶと厚揚げをだし汁に入れて、かぶが柔らかくなるまで、中火で煮る。
   半分に切ったさつま揚げも加える。

4. 4

   （4）かぶの葉は、ラップに包んで「葉物ゆで」チンする。
   
   水で冷やして、５cmくらいに切り、煮汁に入れて温める。
   
   盛り付けて完成。