生姜たっぷり牛蒡入オニオンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は分量の水で戻しておき、取り出して千切りします。

2. 2

   ごぼうはささがきにして、酢水にさらし、アク抜きします。

3. 3

   玉ねぎは薄切りしておきましょう。

4. 4

   鍋に1の戻し汁を加えて火にかけ、固形コンソメを溶かし混ぜます。

5. 5

   4に1.2.3の野菜とにんにくを加え煮ます。浮いてきたアクは除きましょう。

6. 6

   5に三升漬を加えてさらに煮込みながら、おろした生姜を加えら白胡椒、粗挽き黒胡椒で調味します。

7. 7

   6に香酢とグレープシードオイルを垂らして一煮立ちさせれば完成です。