甘くて瑞々しい彩り野菜たっぷりの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、大根は皮を剥き、千切りにします。

2. 2

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は千切りにし、葉は芯のあたりで半分に切ります。

3. 3

   ほうれん草はよく洗っておきます。

4. 4

   フライパンでサラダ油を数滴垂らした湯を沸かし、塩を加えます。

5. 5

   4で大根、キャベツの葉、キャベツの芯、人参、ほうれん草をそれぞれ分けてサッと茹でます。キャベツの葉とほうれん草は茹で上げたら冷水にとってください。

6. 6

   フライパンに薄くぬるま湯を張り、ライスペーパーを1枚くぐらせて全体を湿らせ、まな板に広げます。

7. 7

   6の上にキャベツの葉を1/2枚分広げ、下ゆでした人参、大根、ほうれん草、キャベツの芯の1/4量を10cm幅くらいに細長く並べて置きます。

8. 8

   7の手前のキャベツの葉で野菜を包み込み、次いで手前のライスペーパーを巻きこんで左右をたたみ、くるくると巻き包みます。

9. 9

   6〜8の行程を繰り返し、全てのライスペーパーを巻き終えたら、半分にカットして器に盛れば、完成です。

10. 10

    つけだれはスウィートチリソース、ごまだれなどなんでも合いますが、掲載の柚子醤油ダレがオススメです、