白飯の友(=´∀｀)人(´∀｀=)マーボーきゅうり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは乱切りして粗塩を振り、軽く塩もみしてしばらく置き、サッと洗います。

2. 2

   (B)をあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。

3. 3

   中華鍋を温めてごま油大さじ1を加え、煙が立ってきたら豚ひき肉を加えて強火でサッと炒めます。

4. 4

   3の色が変わったら(A)を加え混ぜ、中火でじっくり炒めて、ひき肉から透き通った脂が滲み出るまで炒めましょう。

5. 5

   4へ1を加え、サッと炒め合わせます。脂がきゅうり全体に馴染んだら2で混ぜ合わせた(B)と八角を加えて炒め合わせましょう。

6. 6

   5のきゅうりに(B)の合わせ調味料が馴染んだら、八角を取り出し、片栗粉を同量強の水で溶いて加えます。

7. 7

   6にトロミがついたところで、みじん切りした青ネギを加えて火を止め、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせれば完成です。