捨てないで！大根葉と皮のキムチ風漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   少し厚めに剥いた大根の皮を、５ｃｍ長さ、５ｍｍ幅くらいにカットしてボウルに入れ、塩を振ってしっかりと揉み、ひと晩おきます。

2. 2

   １で出た水分をしっかり搾り、ジッパーつきの袋へ入れます。

3. 3

   （Ａ）を混ぜ合わせ、２へ加えて袋の外から手で軽くもみ、全体になじませたら、冷蔵庫でしばらくおきましょう。

4. 4

   大根の葉はさっと熱湯にくぐらせてすぐに冷水へとり、みじんぎりにします。

5. 5

   食べる前に３と４を混ぜ合わせ、器へ盛りましょう。