梅干しは、柔らかい梅で、味つけがしていないシンプルなものがbestです。また、練りチューブなどの梅でもおいしくできます。
冷しゃぶに梅ソースを作ったのですが、「すっぱ~い」ということで評判が芳しくありませんでした。そこで、牛乳を加えてまろやかにしたところ、子どもたちにも人気のまろやかソースになりました。
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