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MINA★の１０００品達成レシピ！豚肉の中華うま煮レシピ・作り方

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しいたけは、かさがぴろぴろした感じのではなく、くるんと丸まった肉厚の、小さめのものがこりこりしておいしいです。しめじやキクラゲなどもおいしいです。

材料（２人分）

豚肉薄切り: ２００ｇ

生したけ（肉厚で小さめのもの）: 10個

ピーマン: 2個

ニンジン: 10センチ

★鶏ガラスープの素: 小さじ２

★酒: 大さじ２

★砂糖: 小さじ１

★しょうゆ: 大さじ１

片栗粉: 大さじ２

ごま油、サラダ油: 各大さじ１

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作り方

1

豚肉は、３cm程度に切ります。
しいたけは石づきをとり、大きいものは２～4個に切ります。
ニンジンは薄切り、ﾋﾟｰマンはヘタと種をとって食べやすい大きさに切ります。
2

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら野菜を炒め、★の調味料と水カップ２を加えてひと煮立ちします。
3

②にしいたけを加えて、煮ます。野菜が柔らかくなったら、倍量の水で溶いた片栗粉を鍋肌から回し入れ、最後にごま油で風味を加えて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

片栗粉のとろみはかなりきつく利かせたほうがおいしく、とろんとします。★の調味料は、あらかじめ別のボウルに合わせておき、一気に加えます。

きっかけ

私ごとながら、このレシピは、MINA★の1000品目にあたります（わ～いパチパチ！）。で、この記念すべき一品を何にしようかと迷いましたが、やはりMINA★が愛する中国の家庭料理、中華うま煮に決定です。家庭料理としてこれにかなうものはない！

公開日：2011/11/07

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関連情報

カテゴリ: 豚薄切り肉

料理名: しいたけ入り豚肉の中華うま煮

このレシピを作ったユーザ

Mina★ 仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。

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