蕎麦湯で水炊き風with三升漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もっち～は所定の分量―大さじ１の水に塩麹大さじ１を加えて混ぜ、フライパンへ控えめにサラダ油をひいて、さっと両面を焼きます。

2. 2

   キャベツは食べやすい大きさに切り（芯も薄く切って入れるとなお良い)、鶏肉は1cm程度にそぎ切りします。

3. 3

   蕎麦湯とだし汁を火にかけ、沸騰したら２を加えて、ひと煮たちさせます。ｱｸは取り除いてください。

4. 4

   3へ三升漬を加え、塩気が足りなければ塩麹を大さじ１程度加えます。
   中央を少し空けて、卵を落とし、お好みの固さに火が通ったら、１を加え、さっと煮たら火を止めます。

5. 5

   お好みで４へ葉ねぎを散らして、召し上がれ！