材料（２～３人分）
- 高山きゅうり
- １本
- パルメザンチーズ
- 大さじ１
- （A) 無調整豆乳
- 大さじ２
- （A) エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1
- （A) 白ワインビネガー
- 大さじ１
- （A) 塩麹
- 大さじ１
- （A) あらびきガーリック
- 少々
- （A) 白胡椒
- 少々
- （A) クミンパウダー
- 少々
- あらびき黒胡椒
- 少々
- 乾燥パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
- ステンレスボウルに（A)を入れ、泡立て器で攪拌します。
-
- 2
- 高山きゅうりはピーラーで皮を剥いて、たて半分に切ってﾀﾈを除き、乱切りにします。
-
- 3
- １に２とﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを加えて和え、器に盛って、あらびき黒胡椒とﾊﾟｾﾘをトッピングしたら完成です。
おいしくなるコツ
少し甘みを加えたい方は、無調整豆乳を調整豆乳にしても美味しいです。クミンは隠し味程度に、ごく少量加えてください。
きっかけ
淡白なきゅうりをしっかり味で味わいたくて
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