漬け汁が焦げやすいので、弱火でふたをして焼きます。少し水をさして蒸し焼き状態にすると中までしっとりです。
みりん漬けやみりん干しが大好きです。朝、これがあるとほくほくのご飯のおいしいこと！お弁当でも定番です。即席でもおいしいので重宝しています。
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