白身魚の姿揚げ＆パイナップルの甘辛ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は、下味の塩、コショウをしてお酒をし、5分置きます。

2. 2

   その間に野菜を切ります。
   玉ねぎ、ピーマンは、1.5センチ角にし、パイナップルは、シロップをきって近い大きさに切ります。（シロップは、あとで使うので残しておきます）。

3. 3

   ①に片栗粉をまんべんなくまぶしたあと、余分な粉をはたきおとします。

4. 4

   グルーンピースは、たっぷりのお湯に塩少々を加えて、さっと茹でます。（冷凍を使うと超便利！）

5. 5

   中華鍋に揚げ油を熱し、③をからりと揚げます。しっかりと油を切ります。

6. 6

   鍋に★と、②のパイナップルの缶詰のシロップ大さじ２入れて、煮立たせ、そこに②の野菜と④を加え、10分煮て、水溶き片栗粉（2倍の水でとく）を入れてとろみをつけます。

7. 7

   魚をお皿に盛り、⑥をアツアツのままたっぷりかけて完成です。