最後に保存する容器は陶器がよいです。金属は酸化するので×です。梅干保存は、冷暗所、冷蔵庫がよいです。基本的には塩のみで漬けるので長期保存食ですが、今回は袋づけと少量の梅干しですので美味しくなる半年後から1年以内に食べきるとよいでしょう。
初めてでも手軽作れます。容器も重しも家にあるものでとっても気軽です。
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