檸檬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白餡にゆで卵の黄味を加えてよく混ぜます。均一になるまで木べらでよく混ぜましょう。そこに丸ごとレモンジャム大さじ1を入れてさらに混ぜ、7等分して丸めておきます。

2. 2

   上新粉・砂糖をよく混ぜます。そこに白玉粉を入れ、水を加えてよく溶かします。木べらでダマがないように混ぜましょう。耐熱容器に茶こしでこしながら入れます。

3. 3

   レモンジャム小さじ1、色粉（黄色）をほんの少し（耳かき1/2くらい）加えて着色します。ラップをして電子レンジで3分加熱します。ういろう生地の出来上がり。

4. 4

   熱いうちに木べらでよく混ぜ、手を濡らして7等分して丸め、手粉（片栗粉）を敷いた皿に乗せます。

5. 5

   もう一度手を濡らして丸めたういろう生地を平たく伸ばし、１）の餡をくるんでいきます。俵型に成形して出来上がり。今回は上にレモンの薄切りをカットしたものをのせましたが、無くてもOK。