お好みですが、レモン汁をふりかけてもおいしいです。お肉は、羊や牛肉でもokです。春野菜の新しい食べ方として、モロッコのタジン鍋はぜひ、お勧めです。野菜の甘みが満喫できます。
モロッコでは、毎日いろいろなタジン料理を食べていました。チキンや羊肉が多かったなか、時おり無性に懐かしくなったのが、この野菜中心のタジンです。中にはチキンが少し入りますが、主役は、さっぱりとした野菜たちです。
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